LA CASANELLA GIULIA CONTEA ROSE'

Comune di Lerma. Spumante brut rosè metodo classico ottenuto da 100 % uve Dolcetto della zona di Ovada
VENDEMMIA
Terza decade di Agosto o prima decade di Settembre
TECNICA DI PRODUZIONE
Soffice pressatura il cui mosto fiore ottenuto viene posto a fermentare a temperatura controllata di 16 gradi in vasche d'acciaio. A fermentazione ultimata il vino viene posto a rifermentare in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza sui lieviti è protratta per almeno 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo a tutto pasto, si abbina perfettamente a piatti di mare, crudità e crostacei. Consigliabile con salumi e formaggi di media stagionatura. Accompagna gradevolmente anche la pasticceria secca.
DOSAGGIO: 4 gr./lt.