LA CASANELLA GIULIA CONTEA

Comune di Lerma. Spumante brut metodo classico ottenuto da uvaggio 100 % Dolcetto
VENDEMMIA
Manuale in cassetta, terza decade di Agosto
TECNICA DI PRODUZIONE
Soffice pressatura il cui mosto fiore ottenuto viene posto a fermentare a temperatura controllata di 16 gradi in vasche d'acciaio. A fermentazione ultimata il vino viene posto a rifermentare in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza sui lieviti è protratta per almeno 36 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino perfetto con ostriche e crudità, accompagna gradevolmente anche antipasti e primi piatti a base di pesce. Particolarmente indicato in abbinamento ai crostacei.
DOSAGGIO: 3 gr./lt.