Generell unterteilen Experten Grappa in Kategorien: junge Grappas, aromatische junge Grappas, verfeinerte Grappas, aromatische verfeinerte Grappas, gealterte Grappas, aromatische gealterte Grappas und aromatisierte Grappas. Bei Letzteren wird ein Heilkraut oder eine Frucht beigefügt, um dem Grappa eine besondere Geschmacksnote zu geben.
Susanna Gualco beschloss in den neunziger Jahren, einen Grappa herzustellen, der zu keiner dieser Kategorien gehörte. Daher entschied sie sich dazu, einen 9 Jahre lang gealterten Grappa mit einer antiken Rosensorte zu aromatisieren, die sie in ihrem Garten züchtete. Dieses Produkt ist nach wie vor eines der Schmuckstücke unserer Produktion und wenn Sie uns zwischen Mai und Juni besuchen, werden Sie feststellen, dass der Rosenstock noch immer in unserem Garten vor der Raute und neben dem Zitronenstrauch steht.
| Rohstoff: | Trester aus Dolcetto d'Ovada, antike Rosen |
| Destillations- Methode: | Wasserbad-Alambic piemontesischer Machart |
| Ablagerung: | : 9 Jahre in Akazienfässern und danach als Aufguss mit Rosen in Glasballons über mindestens 3 Monate. |
| Alkoholgehalt: | 42% |
| Flaschentyp: | 700 ml. |
| Organoleptische Analyse: | Farbe: intensiv Strohgelb/ Elfenbein / Rostrot |
