Opa Marcello Soldatini, der als Brenner in Genua arbeitete, bereitete zahlreiche traditionelle Liköre zu, darunter diesen Amaro, der aus Heilpflanzen, Gewürzen und Zitrusfrüchten hergestellt wurde.
Im Jahr 2013 hat Giorgio dieses Rezept mit einem modernen Touch neu erfunden, indem er begehrtere Zutaten wie in der Nähe ligurisch angebautes Basilikum und Chinotto di Savona-Orangen hinzugefügt und die bitteren Noten dank der Hilfe von Chinarinde und Artischocke betont hat. Alle Aufgüsse, aus denen sich das Amaro-Rezept zusammensetzt, werden direkt aus Pflanzen, Zitrusfrüchten und Gewürzen durch lange Mazerationen im Aufguss bei Raumtemperatur oder durch Kaltextraktion mit der 100 % italienischen Naviglio Extractor-Technologie gewonnen.
Rezept für Sommerpunsch (auf Italienisch)
| Rohstoff: | ZUTATEN: Hydroalkoholische Aufgüsse aus Heilpflanzen, Gewürzen und Zitrusfrüchten, Alkohol, Wasser, Zucker. |
| Ablagerung: | mindestens drei Monate als Aufguss in Glasballons und Edelstahlfässern |
| Alkoholgehalt: | 30 % |
| Flaschentyp: | 500 ml |
| Organoleptische Analyse: | Farbe: Bernstein |
