Dans la campagne de 2013, nous avons produit un peu de distillation de cognac Timorasso, une variété indigène de collines de Tortona cultivées principalement dans les vallées Curone, Grue, Ossona, et Borbera qui produisent l'un des vins de notre région qui est d'avoir plus de succès au cours des dernières années .
Depuis ce est un cépage blanc caractérisé par des notes olfactives intéressantes et les rendements doux au palais, mais faible en termes de quantité, nous avons décidé que toute la production devrait rester en fûts pendant au moins 6 mois pour éliminer presque tous maintien angulaire connue mais le distillat fruité jeune.
Pour ce cours, nous avons utilisé le vieillissement fûts de chêne les collines de Tortona encore amorties par le vin Timorasso.
