L’histoire de la Distillerie Gualco a commencé en 1870 quand Paolo Gualco, avant tonnelier, fonda, à Silvano d' Orba,la Distilleria Gualco Paolo.
Le fils, Paolo II, ancien partisan de Garibaldi et plusieur fois maire de son pays, poursuivit l’activité du père, tandis que son frère Matteo I, après avoir mis en marche un élevage de ver à soie, fonda à son compte la Distilleria Gualco Matteo.
Duilio, fils de Gualco Paolo II, revenu d'Argentine dans sa patrie en 1932, décidait de continuer l’activité du père et du grand-père.
Bartolomeo, fils de Matteo I, revenu lui aussi d'Argentine, après avoir collaboré avec l’oncle Paolo, en 1934 fonda la Distillerie Gualco Bartolomeo, qui, devint rapidement la plus connue, même étant la plus petite, soit pour la qualité de sa grappa (eau-de-vie de marc) que pour le charisme du distillateur, appelé le magicien de la grappa.
Bartolomeo, qui n’a pas d’enfants, va choisir, parmi ses petits neveux, Susanna, fille de Duilio, comme la plus apte à continuer la tradition.
Susanna se retrouve, donc, à unifier ses expériences et aussi les sociétés du père et de l’oncle pour continuer, au mieux, les anciennes et glorieuses traditions.
Quelque années après, même son cousin Benito Gualco, fils de Matteo II, arrêta son activité de distillateur et passa la clientèle à Susanna qui devint, de telle façon, l’unique successeur des trois distilleries Gualco.
À son tour, Susanna a transmis sa grande expérience à son fils Alessandro Soldatini et à ses petits-enfants Giorgio et Marcella, propriétaires de la Distilleria Gualco Bartolomeo e Susanna di Giorgio e Marcella Soldatini s.n.c. de 2001 à 2020.
En 2016, Alessandro Soldatini a été élu président du Consorzio Tutela Grappa Piemonte et Barolo et au cours de son mandat, qui s'est terminé en 2020, des résultats importants ont été obtenus dans la protection de la valeur économique, culturelle et traditionnelle des grappas piémontaises.
En 2020, pendant la pandémie, la distillerie a franchi le cap des 150 ans d'activité (1870-2020)
En 2021, l'entreprise devient Distilleria Gualco di Giorgio Soldatini & C. s.a.s. et Giorgio dirige l'entreprise avec l'aide de ses collaborateurs, de son père Alessandro qui continue d'être une colonne vertébrale de l'entreprise et parfois aussi de Marcella, qui se sépare parfois de son activité principale de psychothérapeute.
