Silvano d'Orba est situé au cœur de la zone de production de l'Ovada AOCG et du Dolcetto d'Ovada AOC. La base de ces deux vins rouges secs, qui ont du corps et sont riches en tanins, est le raisin de dolcetto, l’un des plus importants cépages autochtones du Piémont.
Depuis toujours, la famille Gualco attache beaucoup d'importance au marc de raisin de dolcetto des producteurs des collines de la région. Il arrive à la distillerie à peine pressé et devient alors la matière première idéale pour la distillation, réalisée à l’aide d’un alambic au bain-marie du Piémont.
| Matières premières: | marc de raisin de Dolcetto d'Ovada |
| Méthode de distillation: | alambic au bain-marie du Piémont |
| Vieillissement: | grappa jeune provenant de la campagne de distillation la plus récente stockée dans des réservoirs d'acier inox pendant 6 mois minimum avant la mise en bouteille. |
| Alcool: | 42 % |
| Type de bouteille: | 700 ml. |
| Test organoleptique: | Couleur : incolore, transparente |
