Cette grappa de Dolcetto d'Ovada vieillit pendant 3 ans dans des tonneaux en chêne de 1 000 litres. Ce sont des tonneaux assez grands, de sorte que les trois ans de vieillissement accentuent la complexité et le moelleux du distillat sans augmenter fortement la présence de tanins provenant du bois.
| Matières premières: | marc de raisin de Dolcetto d'Ovada |
| Méthode de distillation: | alambic au bain-marie du Piémont |
| Viieillissement: | trois ans dans un tonneau en chêne de 1 000 litres |
| Alcool: | 42 % |
| Type de bouteille: | 700 ml. |
| Test organoleptique: | Couleur : jaune soutenu |
