Il s'agit d'un marc de raisin Nebbiolo issu de la zone de production de Barolo, peut-être le plus célèbre vin rouge d'Italie. C'est l'un des produits qui a toujours été fièrement le nom du Piémont dans le monde.
Ce raisin se caractérise par une finesse particulière et la grappa que nous obtenons est parfaite pour le vieillissement dans un chêne aromatique comme celui de Fontainebleu.
Dans ce cas, nous utilisons des barriques moyennement grillées de 500 l. capacité et nous laissons le produit dans ces fûts pendant au moins 18 mois.
| Matières premières: | marc de raisin rouge de Nebbiolo |
| Méthode de distillation: | alambic au bain-marie du Piémont |
| Viieillissement: | Minimum 18 mois en fûts de chêne de 500 L. |
| Alcool: | 44% |
| Type de bouteille: | 700 ml. |
| Test organoleptique: | Couleur: couleur paille |
