Grand-père Marcello Soldatini, qui travaillait comme distillateur à Gênes, préparait de nombreuses liqueurs traditionnelles, dont cet amaro à base de plantes médicinales, d'épices et d'agrumes.
En 2013, Giorgio a réinventé cette recette avec une touche moderne, en y ajoutant des ingrédients plus recherchés, comme le basilic ligure voisin et les oranges Chinotto di Savona, et en accentuant les notes amères grâce à l'aide de l'écorce de quinquina calisaya et de l'artichaut. Toutes les infusions qui composent la recette amaro sont obtenues directement à partir de plantes, d'agrumes et d'épices par de longues macérations en infusion à température ambiante ou par une extraction à froid grâce à la technologie 100% italienne Naviglio Extractor.
Recette de punch d'été ( En italien )
| Matières premières: | INGRÉDIENTS : Infusions hydroalcooliques de plantes médicinales, épices et agrumes, alcool, eau, sucre. |
| Viieillissement: | Trois mois de infusion par macèration dans des bonbonnes |
| Alcool: | 30 % |
| Type de bouteille: | 500 ml |
| Test organoleptique: | Couleur: ambre. Arôme: notes chaudes d'agrumes et de la Quinquina jaune. Goût: délicat, légèrement amer, sucré. Tanins légers et un arrière-goût d' anis étoilé. |
