Grappa y hierbas

Grappa es una base ideal para infusiones y por esta razón la destilería Gualco utiliza una parte significativa de su producción de grappa como materia prima para la extracción de los componentes aromáticos de muchas plantas y frutas que se cultivan en el jardín destilería o adquiridos de los herbolarios de renombre .
La extracción de estos aromas de las plantas se lleva a cabo por medio de maceración en frío en bombonas de vidrio o en las botellas, este es un sistema de este tipo ancestral pero hace que la diferencia en el producto final.
Muchas de las recetas originales fueron inventadas por el mítico Bartolomeo Gualco (el mago de la grappa) que, entre todos sus sobrinos, eligió como continuadora gracias a sus calidades gustativas a Susanna Gualco que demostró tener un alto nivel de competencia y creatividad en este campo, tanto que se ha ganado la fama internacional de licorista excelsa.