En la campaña de 2013 produjimos un poco de destilación de brandy Timorasso, una variedad autóctona de las colinas de Tortona cultivadas principalmente en los valles Curone, Grue, Ossona y Borbera que producen uno de los vinos de nuestra zona que está teniendo más éxito en los últimos años .
Como se trata de una variedad de uva blanca que se caracteriza por las notas olfativas interesantes y rendimientos suaves al paladar, pero bajos en términos de cantidad, se decidió que toda la producción debe permanecer en barricas durante al menos 6 meses para eliminar casi todos los mantenimiento angular conocida Pero el destilado afrutado joven.
Para este curso de envejecimiento utilizamos barricas de roble de las colinas de Tortona todavía humedecidas por Timorasso vino.
