Licor elaborado con grappa e infusión de una mezcla de los mejores cafés. Es habitual en la tradición local . Es una tradición local para beber fresco en verano.
| Materia prima: | Grappa Piemonte de orujo de tintos, mezcla de varios tipos de café, azucar |
| Método de destilación: | sistema discontinuo a baño María a la piamontesa |
| Envejecimiento: | mínimo tres meses de infusión en damajuana de cristal |
| Alcohol: | 42 % |
| Tipo de botella: | 700 ml. |
| Examen organoléptico: | Análisis organoléptico: Color: negro |
