El Timorasso es un varietal autóctono de las Colinas Tortonesi cultivado principalmente en los valles Curone, Grue, Ossona y Borbera.
Con esta rara uva se produce uno de los vinos blancos más estructurados y con más cuerpo de toda Italia.
El nombre que hemos escogido para este producto es el de la antigua ciudad romana de Derthona, la actual Tortona. La producción de esta grappa se realiza en los años con mejores cosechas y las botellas se numeran.
| Materia prima: | orujo de Timorasso |
| Método de destilación: | alambique al baño maría piamontés |
| Envejecimiento: | grappa joven almacenada durante aproximadamente seis meses en barriles de madera ya utilizados para la producción del Timorasso. |
| Alcohol: | 50 % |
| Tipo de botella: | 700 ml. |
| Examen organoléptico: | Color: pajizo |
