El abuelo Marcello Soldatini, que trabajaba como destilador en Génova, preparaba numerosos licores tradicionales, entre ellos este amaro elaborado con plantas medicinales, especias y cítricos.
En 2013, Giorgio reinventó esta receta con un toque moderno, agregando ingredientes más buscados, como albahaca cultivada en la cercana Liguria y naranjas Chinotto di Savona, y acentuando las notas amargas gracias a la ayuda de la corteza de Cinchona calisaya y la alcachofa. Todas las infusiones que componen la receta de amaro se obtienen directamente de plantas, cítricos y especias mediante largas maceraciones en infusión a temperatura ambiente o con una extracción en frío mediante la tecnología Naviglio Extractor 100% italiana.
Receta de ponche de verano en italiano
| Materia prima: | INGREDIENTES: Infusiones hidroalcohólicas de plantas medicinales, especias y cítricos, alcohol, agua, azúcar. |
| Envejecimiento: | Al menos trece meses en vidrio decolarado o arandelas de acero inoxidable |
| Alcohol: | 30 % |
| Tipo de botella: | 500 ml |
| Examen organoléptico: | Color: ámbar. |
