Ricetta n.1 : Dama Collins
Barista: M.T.G.
Inauguriamo con questa ricetta il progetto di ricerca "Mind the Grapp" con il quale vogliamo mettere alla prova la grappa come ingrediente di cocktail, punch e polibibite profumate.
Il nostro distillato diventa la base di un cocktail di tipologia Collins un po' rivisitato per sposarsi al meglio con la nostra acquavite di bandiera
La grappa è una signora sfuggente dal profumo inebriante e deciso, difficile da trattare perché il suo motto è " meglio soli che male accompagnati ". Un vecchio modo di dire italico che si addice a questa nostra "dama scontrosa".
Composizione:
3 capperi sotto sale
2 cl. di Grappa di Barbera
4 cl. di Bitter Soldatini
2 cl. di Sciroppo di Miele, limone e capperi ( qui la nostra ricetta a questo link sul https://www.distilleriagualco.it/ITA/comunicazione/prodotti_e_ricette/sciroppo_miele_limone_e_cappero.html )
1 cl. succo di limone
8 cl. di Soda
Preparazione
Prendere tre capperi sotto sale senza sciaquarli dal sale che aderisce alle pareti del bocciolo, pestarli sul fondo di un bicchiere di tipo Collins ( contenuto tra i 300 e i 400 ml. ). Aggiungere 2 cl. di Grappa di Barbera 3 cl. di sciroppo di miele, limone e capperi, 4 cl. di Bitter Soldatini e un po' di succo di limone a piacere ( 1cl, 2 cl). Riempire fino all'orlo il bicchiere di cubetti di ghiaccio. Rimescolare il tutto con un bar spoon per qualche secondo. Aggiungere soda fino all'orlo del bicchiere. Miscelare rapidamente il tutto con un bar spoon. Guarnire con una fettina di limone, un cappero, un frutto del cappero oppure combinare assieme questi elementi con fantasia ma senza esagerare.
