Vermouth e vini aromatizzati

La nostra azienda è un'antica distilleria aritigianale che si tramanda di genitore in figlio da 6 generazioni ma la produzione di grappa è stata da sempre stata accoppiata alla liquoristica. La produzione di liquori fa parte del nostro DNA anche grazie all'antico liquorificio di Marcello Soldatini, il nonno dell'attuale titolare e marito di Susanna Gualco, che negli anni 50 aveva avuto un grande successo a Genova.
La pratica e l'affinarsi della tecnica nella preparazione delle infusioni ci ha portato tra il 2012 e il 2015 a fare uno studio sulla produzione dei vermouth, dei vini chinati e dei vini aromatizzati e ad elaborare numerose ricette di cui poi ne abbiamo selezionate solo alcune. 
Nelle nostre ricette privilegiamo i vini del nostro territorio. Come bianco abbiamo selezionato il Cortese proveniente dalle colline della nostra zona, che costituisce la base che dona struttura e sapidità ai nostri vermouth e tra i rossi utilizziamo il meraviglioso Dolcetto di Ovada e la Barbera del Monferrato.