Ingrediente per cocktails alla grappa come il Dama Collins.
Sciroppo di miele, limone e capperi.
1. Con un cucchiaio versare circa 80/100 g. di Miele Millefiori in una ciotola. Noi abbiamo utilizzato il fantastico millefiori di Paolo Gualco che utilizziamo per le nostre grappe.
2. Prendere due limoni aromatici non trattati ( Sorrento , Costiera Amalfitana o Riviera Ligure di Ponente per esempio ). Grattuggiare la parte superficiale e gialla delle scorze spargendola sopra il miele.
3. Aggiungere il succo della metà di un limone.
4. Prendere 5 capperi sotto sale senza sciaquarli e senza rimmuovere il sale che aderisce ai boccioli e pestarli insieme al miele e alle scorze di limone grattuggiate.
5. Rimescolare il tutto
6. Versare 150/200 ml. di acqua bollente nel composto e rimescolare
7. Attendere che il contenuto torni a temepratura ambiente ( 10/15 minuti ).
8. Imbottigliare filtrando le parti solide con un colino o un filtro da caffè e mettere in frigo.
Questo preparato del tutto naturale senza conservanti va tenuto in frigo e dura sicuramente almeno una settimana.
