Ovada Chinato

L’ Ovada Chinato è un vino aromatizzato prodotto con l’Ovada, il vino rosso a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita ottenuto da uve di vitigno Dolcetto coltivate e vinificate in 22 comuni del Monferrato in Piemonte in quella zona che ha appunto come epicentro il comune di Ovada. Questo vino, creato per la prima volta dalla Distilleria Gualco nel 2023, viene arricchito con corteccia di china calissaja e china rossa, coriandolo, bacelli di vaniglia provenienti dal Madagascar e numerose altre spezie i cui principi attivi vengono estratti con una lenta macerazione a temperatura ambiente al termine della quale, sempre a temperatura ambiente, viene fatta un’estrazione con il principio di Naviglio, la tecnologia 100% italiana che consente di esaltare i profumi ed i principi attivi delle piante. Rispetto agli altri vini chinati presenti sul mercato la parte zuccherina è quasi dimezzata, la base originale del vino dolcetto dona piacevolissime note di ciliegia, e liquirizia ed a livello organolettico la china viene esaltata da note di noce moscata.
Questo vino da meditazione è un elegante fine pasto da servire a temperatura ambiente, con ghiaccio in un cocktail oppure riscaldato con una scorza di limone.
L’ Ovada Chinato inoltre è un “liquido ideale” per reggere e completare il gusto persistente di cioccolati ricchi di cacao e degli amaretti del territorio Ovadese e Gaviese.