In der Tradition der Brennerei gibt es die Bearbeitung von vielen Likören, die das Resultat der aromatisierten Grappa mit Kraeutern, Beeren, Aufguessen und natürlichen Aromen sind.
Mit Zugabe von Zucker wird die Grappa gesetzlich ein Likör; auch wenn diese Likören im Alto Monferrato noch als Grappa betrachten werden.
Bartolomeo Gualco (Der Zauberer von Grappa) war der Erfinder von diesen originellen Rezepten.
Er wählte seine Nichte Susanna, weil er dachte, dass sie für die „Philosophie“ seiner Brennerei geeignet war.
Susanna war nämlich die beste Mitarbeiterin, so dass sie den Titel „ ausgezeichneter Likörfabrikant“ bekam.
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Likör aus Grappa und Kaffee gemacht
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Likör aus Grappa und Kirschen
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