IL SIMPOSIO

Questo idromele artigianale viene prodotto da Daniele Bertan a Novi Ligure in un piccolo laboratorio nel centro storico della cittadina facendo fermentare miele millefiori di primissima qualità e lasciando un piccolo residuo zuccherino che rende il prodotto lievemente dolce ma per niente stucchevole . Daniele è un nostro amico ed in passato mentre stava avviando la sua attività ha fatto una stagione di distillazione qui da noi e ci ha fatto conoscere il suo idromele descivendocelo così
"Allfather, uno dei nomi di Odino, padre del tutto e colui che per primo ha portato l'idromele agli uomini, il nettare degli dei che dona la saggezza e la poesia agli Skaldi, i poeti viaggiatori che narravano le gesta degli dei ed eroi dei vichinghi, e bevanda dei re e dei guerrieri nella valhalla, la sala dove sedevano a banchetto coloro che erano morti combattendo con onore".
Qualcuno potrà pensare che è una descrizione un po' medioevalista ma a noi è piaciuta e la riportiamo tale e quale.
L'idromele si produce fin dall'epoca della civiltà degli antichi egizi ( 2000 A.c. 2500 A.c. ) ed è stata considerata prima dalle popolazioni Celtiche e poi da quelle Vichinghe una bevanda magica di origini divine.
Ideale per accompagnare a tutto pasto i banchetti in stile medioevale, ma delizioso da accompagnare ad un formaggio erborinato o ad una crostata casalinga.